Leite engorda?

O leite é um dos alimentos que gera mais polêmicas e dúvidas e quando o assunto é emagrecimento não é diferente. Oleite emagrece ou engorda? Uma dieta sem lactose emagrece? A lactose engorda ou existem outros compostos presentes no leite que provocam ganho de peso?  A dieta do leite emagrece? Qual o melhor leite para consumir na dieta: leite integral ou desnatado? Tire toda as suas dúvidas aqui!

TIPOS DE LEITE

• Leite integral: é o leite que apresenta maior teor de gordura (3,5% de gordura), pois mantém toda a gordura presente naturalmente no leite.
• Leite desnatado: também chamado de leite magro, é aquele que passa por um processo de centrifugação para retirar a gordura (nata). Contém 1% de gordura e teor de proteínas e carboidratos similar ao leite integral, diferenciando-se apenas pelo menor teor de gordura, que também resulta em um produto com menos calorias.
• Leite semidesnatado: é um intermediário entre o leite desnatado e o leite integral, apresentando 2% de gorduras, pois também passa por centrifugação para retirar parte da gordura.
• Leite em pó: é o leite que foi desidratado, processo que retira toda a água para aumentar a durabilidade do produto. Seu teor de gordura pode variar de acordo com o leite líquido que foi utilizado, sendo assim, o leite em pó desnatado é feito com o leite líquido magro e apresenta teor de gordura menor. Se for diluído em água e consumido como o leite líquido tem quantidade de calorias e poder engordativo similar. No entanto, dependendo de como for consumido, o leite em pó engorda, já que é um produto mais concentrado.

Todos os leites contêm lactose, seja integral ou desnatado, líquido ou em pó. O leite sem lactose passa por um outro processo, que quebra o açúcar do leite para facilitar sua digestão.

LEITE INTEGRAL X LEITE DESNATADO

Muita gente evita o leite rico em gordura por pensar que o leite integral engorda. No entanto, atualmente, sabe-se que a gordura não é a maior vilã da dieta e não deve ser excluída da alimentação, mesmo por quem quer emagrecer. Inclusive, existem muitas dietas de emagrecimento que priorizam alto consumo de gorduras, reduzindo o consumo de carboidratos que, em excesso, aumentam a formação do tecido adiposo. É o caso da dieta LCHF (low carb hi fat). Portanto, mesmo que apresente menor teor de gordura e calorias, assim como o leite integral, oleite desnatado engorda, se consumido em uma dieta desequilibrada.

No quadro abaixo, é possível comparar as calorias do leite integral e desnatado, bem como a quantidade de nutrientes. Confira:

LACTOSE ENGORDA?

A lactose é um carboidrato composto por dois outros carboidratos mais simples: a glicose e a galactose. Para ser absorvida, a lactose precisa ser digerida, o que significa sofrer ação da enzima lactase para ser transformada nos carboidratos menores que podem ser absorvidos. A lactose não engorda, no entanto, muitas pessoas não possuem mais produção da enzima lactase ou não possuem quantidades suficientes da enzima para digerir a lactose presente nos alimentos, tornando-se intolerante.

Para quem não tem intolerância à lactose, de nada adianta seguir uma dieta sem lactose à base de leites equeijo sem lactose. O leite sem lactose engorda até mais do que o leite normal, já que o seu índice glicêmico é mais alto. O leite sem lactose é um leite de vaca cuja lactose já foi previamente digerida por enzimas lactase. Assim, é um leite com galactose e sacarose, açúcares simples que são absorvidos mais rapidamente, e não com lactose, que demora mais para ser absorvida, pois tem um passo a mais na digestão.  Portanto, o leite sem lactose não traz benefícios algum e só deve ser consumido por intolerantes à lactose que desejam manter o leite de vaca na dieta.

AFINAL, O LEITE ENGORDA OU EMAGRECE?

O leite é um alimento fonte de proteínas que dão saciedade e ajudam a aumentar a massa magra. Também é rico em cálcio, nutriente que está relacionado com o emagrecimento, já que a falta do mineral aumenta a produção de insulina e inibe a queima de gorduras, aumentando o tecido adiposo. Pensando por este lado, o consumo de leite pode contribuir para obter doses adequadas de proteínas e cálcio ao longo do dia, promovendo o aumento da queima de gorduras e emagrecimento. Vale lembrar que o consumo de leite e derivados não é fonte exclusiva de cálcio, que também é encontrado no gergelim e vegetais verde-escuros com boa disponibilidade.

No entanto, um estudo publicado em 2015 no The American Journal Of Clinical Nutrition¸ que avaliou mais de 97 mil dinamarqueses para testar a hipótese de que o alto consumo de leite reduziria as chances de desenvolver sobrepeso ou obesidade, demonstrou que não há qualquer efeito do leite na prevenção do ganho de peso. Os resultados do grupo que não consumia leite foram similares aos dos grupos que consumiam leite moderadamente (1 copo por dia) ou tinham alto consumo (5 copos de leite por dia).

Por outro lado, o leite contém alto teor de leucina, um aminoácido que estimula a liberação de insulina (assim como os carboidratos), podendo ser prejudicial para o processo de emagrecimento. Além disso, o leite possui uma proteína chamada betalactoglobulina, que o organismo humano não é capaz de digerir. Sendo assim, o consumo em excesso de leites e derivados pode desencadear processos alérgicos e inflamatórios, podendo contribuir para o excesso de peso, que é uma condição de inflamação crônica. O consumo de leite e derivados, com exceção do iogurte que apresenta efeito probiótico, também não é indicado em muitas dietas anticelulite por conta do seu alto poder inflamatório.

DERIVADOS DO LEITE NO EMAGRECIMENTO

Assim como o leite, os produtos derivados do leite, como queijos e iogurtes são ricos em cálcio, o que é positivo para o emagrecimento, além apresentarem a proteína betalactoglobulina e o aminoácido leucina que, como descrito acima, podem atrapalhar o processo de emagrecimento.

IOGURTE ENGORDA?

O iogurte natural, sem adição de açúcar e aditivos químicos, é uma boa fonte de proteínas e tem ação probiótica, já que promove o aumento de bactérias boas no intestino, fator que é positivo para o emagrecimento.

WHEY PROTEIN ENGORDA?

O whey protein é um suplemento proteico retirado do soro do leite que ajuda a complementar as proteínas da dieta de forma eficiente e prática. Se inserido de forma adequada na dieta, pode contribuir para o emagrecimento, ajudando no ganho de massa magra, além de trazer mais saciedade. No entanto, por possuir proteínas alergênicas, não é indicado para pessoas sensíveis, podendo ser substituído por suplementos de proteínas vegetais.

QUEIJO ENGORDA?

Com exceção da ricota e do queijo cottage, todos os queijos são ricos em gordura, até mesmo o queijo branco, que possui teor de gordura similar aos queijos amarelos. A ricota e o queijo cottage são opções que apresentam alto teor de proteínas e baixo teor de gorduras, sendo os mais indicados em dietas de emagrecimento.

Vale lembrar que cada organismo possui uma individualidade e, por isso, as pessoas podem ter resultados diferentes com a mesma dieta. Portanto, é indicado antes de seguir qualquer dieta, buscar orientações com um nutricionista que irá avaliar o plano alimentar mais indicado para cada caso.

Fonte: Natue

Método DeRose ensina a controlar o estresse e adquirir boa forma

Nem ioga, nem terapia, mas um estilo de vida. Uma combinação de exercícios que ajudam a melhorar a respiração, administrar o estresse, aumentar o tônus muscular e a flexibilidade, mas também uma rede de compartilhamento de cultura, boas maneiras e boa alimentação. O Método DeRose traz uma proposta diferente para quem busca aliar autoconhecimento à boa forma.

A proposta surgiu na década de 1960 no Brasil, pelo comendador DeRose, e hoje conta com cerca de 1 milhão de praticantes, distribuídos principalmente aqui, na França, Inglaterra, Escócia, Itália, Espanha, Portugal, Chile, Argentina e Estados Unidos. Em Belo Horizonte existe uma escola, que conta com cerca de 60 alunos, divididos em turmas iniciantes, intermediárias e avançadas.

Raquel Martins, de 35 anos, frequenta a turma de iniciantes. Ela procurou o método por indicação do noivo, que mora no interior do Paraná e, apesar de não frequentar as aulas, é um amante da prática. Enfermeira por formação, Raquel agora estuda para prestar vestibular de medicina e, antes das aulas tinha dificuldade para concentrar e controlar a ansiedade. Após um mês e meio de prática, ela diz que não pretende parar. “Minha vida melhorou em tudo. Hoje tenho mais energia para estudar, minha ansiedade diminuiu horrores, tenho mais força, melhorei minha postura e minha respiração. É inacreditável”, afirma.

Lyoto Machida, lutador de MMA e quinto lugar no ranking do UFC na categoria peso médio, também é praticante do método. Ele é aluno do Centro Fabiano Gomes, em Porto Alegre/RS. Assim como ele, Graciele Herrmann, nadadora da seleção brasileira, e uma diversidade de outros esportistas, entre ciclistas, lutadores de artes marciais e triatletas, buscam a técnica no intuito de aumentar o poder de concentração no esporte. Dentre os conceitos trabalhados, está a necessidade de despertar o máximo potencial do atleta, ampliando assim o seu desempenho.

Mas a técnica não é válida somente para atletas e estudantes. Engenheiros, advogados, médicos, empresários, executivos e artistas também fazem parte do perfil de praticantes do Método DeRose. Segundo Laura Generoso, instrutora da escola e praticante há oito anos, na maior parte das vezes essas pessoas buscam o método para aliviar o estresse do dia-a-dia. “A gente trabalha muito o ganho de consciência, então você começa a ter mais controle das suas emoções. Quando sente um pouco de nervosismo ou ansiedade, por exemplo, está apto a perceber esse sentimento e começa a controla-lo, principalmente, através da respiração”, afirma.

Segundo a instrutora, um dos principais objetivos atingidos pela maioria dos alunos iniciantes é a diminuição do estresse, seja pela quantidade de estudo ou de trabalho. “O maior ganho dos alunos nos primeiros dois meses de prática é dizer: eu estou muito menos estressado no trabalho, muito mais seguro e confiante”, diz. Ela conta sobre um aluno que bateu o carro e no dia seguinte chegou ao estúdio contando, orgulhoso, como não havia ficado agitado e como soube lidar de forma tranquila com a situação, o que antigamente, não seria possível. Para Laura, este é um reflexo da incorporação das técnicas ensinadas em aula na rotina do dia-a-dia.

E a boa forma? Como é adquirida? Questionada, Laura responde, sem titubear: “A boa forma é apenas uma consequência da prática”. Além das técnicas utilizadas para o autoconhecimento, o Método DeRose também propõe uma mudança cultural. Com uma programação que engloba atividades ligadas à gastronomia, filosofia, teatro, cinema e literatura, os praticantes adquirem uma nova visão de mundo, experimentando novos conceitos e aumentando a rede de relações pessoais. Seguir uma alimentação saudável é parte inerente ao processo.

Quem pode fazer

O Método DeRose é indicado a homens e mulheres a partir dos 18 anos. Apesar da maioria dos alunos da sede Belo Horizonte ser do sexo masculino e estar na faixa dos 28 aos 45 anos, Laura diz que, contanto que a pessoa goze de boa saúde, não há restrições para a prática da atividade.

Fonte: saudeplena

5 razões para você consumir mais chá nesse inverno

Se no Brasil, o café é uma preferência nacional, em países asiáticos e na Inglaterra é o chá que assume o posto de bebida tradicional. Mas não é só o ritual associado ao seu consumo pela aristocracia ou a atmosfera relaxante do budismoque faz do chá uma atração. Seus benefícios incluem desde o emagrecimento, passando pelo redução dos níveis de colesterol LDL – conhecido como colesterol ruim -, até a participação na prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e algumas formas de câncer. “O consumo de chás se torna especialmente atrativo agora no inverno, já que a bebida é preparada a partir de folhas sob infusão na água quente. Essas bebidas podem ser ótimas aliadas no bom funcionamento do corpo, porém, devemos estar atentos às propriedades específicas para cada tipo de chá“, explica a endocrinologista Flavia Junqueira, da Clínica Goa Health Club.

Ela aponta que o chá verde, por exemplo, tem como principal ativo os polifenois, que auxiliam na diminuição do colesterol ruim, além de ser excelente fonte de antioxidantes. Já o chá preto apresenta características semelhantes, mas possui maior concentração de cafeína, de forma que seu consumo é mais recomendado antes das 18h para não comprometer o sono. Outros ainda podem estimular o apetite como alecrim, agrião e camomila; têm efeito digestivo, como hortelã, porangaba e boldo; e têm propriedades calmantes, como hortelã, melissa e alface.

Ajuda na digestão e emagrece

“Os flavonóides presentes no chá possuem a capacidade de atuar sobre o sistema nervoso simpático, que regula a queima de gorduras. A bebida aumenta a queima de calorias, previne o depósito de gorduras no organismo e regula o peso corporal.”, explica a nutricionista e personal diet Karla Oliveira. O chá verde, por exemplo, acelera o metabolismo e desintoxica, enquanto o chá de hortelã melhora a digestão e alivia problemas estomacais e intestinais.

A nutricionista Andrea Santa Rosa também recomenda o consumo do chá de hibisco com frutas vermelhas como morango, framboesa e amora. “O hibisco é rico em antioxidantes e vitamina C, estimula a diminuição do colesterol LDL(colesterol ruim), redução da pressão arterial, queda do risco de aparecimento de doenças cardíacas, além deacelerar o metabolismo, ajudando a emagrecer.” Já as frutas têm propriedades antioxidantes, favorecem o desenvolvimento dos ossos e melhoram o sistema digestivo.

Atua na prevenção de doenças

O chá verde, mais do que o preto por não ser fermentado, tem propriedadesantioxidantes que atuam no combate aos radicais livres. Um estudo recente conduzido pela Universidade de Wisconsin, nos Estados Unidos, reforçou que a presença de polifenois na bebida contribui para a redução do risco de desenvolvimento de diabetes, artrite, doenças do coração e algumas formas de câncer. “Também auxiliam no controle do peso corporal, na proteção contra os raios ultravioleta, na proteção hepática e na manutenção da densidade mineral óssea”, complementa a nutricionista funcional Patricia Davidson Haiat.

Alivia sintomas de dor de cabeça e cansaço

Com a chegada dos dias mais frios e as mudanças bruscas de temperatura, énormal que o corpo apresente incômodos. Gripes e alergias vêm com tudo, trazendo com elas dores de cabeça e indisposição. Para combater esses sintomas, o Spa Posse do Corpo indica o chá de alecrim com limão, que é benéfico para ofortalecimento do sistema imunológico, é anti-inflamatório e alivia a dor de cabeça e o cansaço.

“O chá quente ajuda porque a gente acaba suando e o corpo consegue equilibrar com a temperatura do lado de forae você não sente aquele baque de diferença tão grande”, explica a chef Bela Gil.

É aliado da beleza

Além dos benefícios para a saúde, o consumo do chá também pode ter efeitos estéticos. A endocrinologista Flavia Junqueira indica a bebida à base de folhas de porangaba, que é diurética, inibidora de apetite e lipolítica – decompõe gorduras. “Esse chá é capaz de diminuir a retenção de líquidos corporais, aumentar a queima de gordura e até reduzir a celulite”, afirma.

Tem efeito relaxante

Se você costuma tomar várias xícaras de café por dia, o chá talvez seja uma boa alternativa. Apesar de também conter cafeína, a concentração da substância é menor, o que torna a bebida menos estimulante. Para um efeito mais sedativo e que reduza a ansiedade e o estresse, vale investir no chá de camomila. “Essa erva tem ação antiespasmódica, antidiarreica, analgésica, antialérgica, anti-inflamatória, calmante, sedativa e diurética”, aponta a nutricionista Cintia Azeredo, do Vita Check-Up Center. “Tome o chá antes de dormir para ajudar a ter uma boa noite de sono“, indica a nutricionista Isabel Jereissati.

Que tal preparar um escalda pés caseiro para relaxar após um dia de trabalho? A proprietária do Acqua Brasil Spa, Fabyola Bunin recomenda ferver dez saquinhos de chá preparados em uma panelinha com 750ml de água, deixar descansar por cinco minutos e despejar em uma bacia com água morna e folhas de louro. De quebra, você ainda podeaproveitar os saquinhos utilizados para misturar a erva com cinco colheres (sopa) de mel e fazer um esfoliante para peles super sensíveis que pode ser usado no corpo e no rosto.

Fonte: GNT

Cinco hábitos e rotinas para adotar hoje e melhorar o seu rendimento nos treinos

Você já se surpreendeu com a dificuldade que teve para retomar uma atividade física após um período sem se exercitar? Ou sofreu com dores musculares depois de uma série de musculação mais pesada para compensar os excessos do feriado? Essas são consequências, de um lado, da falta de regularidade na prática de exercícios físicos e, de outro, da sobrecarga de esforço sobre o corpo. Treinar com frequência e respeitando os limites e o tempo de adaptação do organismo ao estímulo físico é fundamental para quem quer melhorar o desempenho em qualquer atividade. Mas existem outros fatores a serem levados em conta por quem deseja treinar melhor:

Alimentação no pré e no pós-treino

Saber se alimentar antes e depois da atividade física é imprescindível para atingir bons resultados. O corpo precisa receber energia suficiente para responder melhor aos estímulos provocados pelo exercício, tanto para enxugar as gordurinhas indesejadas, quanto para impulsionar o ganho de massa magra. De modo geral, indica a nutricionista Luciana Harfenist, a ingestão combinada de carboidratos, proteínas e gorduras é fundamental para a liberação gradual de energia e para a oferta de aminoácidos para a síntese proteica.

No momento que antecede o treino, é recomendado o consumo de uma porção de carboidrato de lenta absorção e outra de proteína. “O organismo precisa ter energia para obter um bom desempenho físico e não utilizar como alternativa a massa magra (os músculos)”, explica a nutricionista funcional Alessandra Almeida, da Clínica Andréa Santa Rosa. Já no pós-treino, deve-se repor a massa magra e a energia muscular perdidas com a ingestão de carboidrato de rápida absorção.

O plano de alimentação ideal, no entanto, varia de acordo com a condição individual de cada um. Segundo Luciana, “para melhorar a performance física durante os treinos e alcançar um corpo com uma composição com baixo percentual de gordura e musculatura desenvolvida, é fundamental comer bem o dia inteiro e não somente próximo aos treinos“. Essa é uma das razões pelas quais não se deve treinar em jejum (três horas sem se alimentar), pois o corpo pode entrar em um estado de hipoglicemia, além de perder massa magra e ficar mais sujeito a infecções.

Realizar avaliações físicas periódicas:

A avaliação física junto a um profissional é importante para entender o objetivo inicial da pessoa com a prática da atividade física e vai além de uma análise do percentual de gordura ou da composição corporal. De acordo com o treinador físico Rodrigo Fernandes, da Proaction Sports, avaliações subjetivas que levem em conta os padrões de movimentos de cada pessoa são as mais importantes.

Tabelas de percepção subjetiva de esforço, como a Escala de Borg, servem para classificar o esforço físico a partir desinais que o corpo dá durante a atividade, como o aumento da frequência cardíaca, a transpiração e a fadiga muscular. Dessa forma, sabendo reconhecer as mensagens enviadas pelo organismo, é possível evitar a sobrecarga e ajustar a intensidade dos exercícios para prevenir possíveis lesões.

Variar os tipos e graus de intensidade dos exercícios

“O músculo gosta de receber estímulos o tempo todo, mas não adianta ficar dando o mesmo tipo de estímulo porque isso faz com que o corpo entre em um estado conhecido como platô, de estagnação”, explica Rodrigo Fernando . Pessoas que buscam a preparação para exercícios de longa duração, querem aumentar o tempo de corrida ou estão iniciando alguma prática com nível baixo de intensidade devem optar por treinos aeróbicos, pois ampliam a capacidade cardiovascular. Quando o objetivo é o fortalecimento muscular, por outro lado, o treinamento funcional e a musculação tendem a apresentar mais resultados.

Para obter o melhor resultado e maximizar o desempenho físico, a frequência da prática de atividades é fundamental, mas sempre acompanhada por variações de intensidade, tempo de intervalo, velocidade de execução e peso. Isso ajuda a promover a regeneração dos tecidos musculares. “O importante é treinar com qualidade e não com quantidade. Hoje, já está provado cientificamente que treinos de 30 a 40 minutos de duração com alta intensidade são mais eficazes do que ficar horas na academia”, garante o personal trainer.

Alternar momentos de esforço e de descanso

O corpo descansado rende melhor e é preciso dar tempo para os músculos se recuperarem da atividade física. De modo geral, a parte da manhã é quando o corpo está mais descansado e o metabolismo está mais ativo, com a presença do hormônio do crescimento (GH) em alta, o que favorece o rendimento na realização da atividade física. Não adianta forçar o corpo além da sua capacidade. “O estresse induzido pelo treinamento intenso pode gerar um desgaste físico e psíquico, deixando o atleta tenso, ansioso, desmotivado e com alterações de humor, o que afeta diretamente o seu desempenho”, explica João Neto, educador físico e treinador da CrossFit IG.

Uma prática muitas vezes dispensada pelos adeptos de atividades físicas e que é importante ao término de todo estímulo, pois oferece relaxamento e reordenação das fibras musculares, é o alongamento. Além de favorecer a regeneração do músculo, como mostra o professor especialista em fisiologia do exercício Eduardo Rodrigues, da Fit Body Pilates, também ajuda a manter a flexibilidade, que é essencial para a mobilidade articular, o bem estar e a qualidade de vida.

Manter-se hidratado

“Ao falar de estímulos que geram gastos energéticos no organismo, não se pode esquecer da necessidade de oferecer uma boa reposição de líquidos como água, sucos e isotônicos”, define Eduardo Rodrigues. Uma hidratação adequada é importante não só para o desempenho físico, mas também para a saúde. Como aponta João Neto, manter-se hidratado antes, durante e após os treinos é fundamental na estabilização do volume sanguíneo e da temperatura corporal, contribuindo assim para o melhor funcionamento físico do organismo.

Fonte: GNT