Sinal verde para peixes e frutos do mar!

Peixes e mariscos são tradição na mesa dos alagoanos, mas é no verão que eles viram protagonistas. Especialistas em saúde e alimentação reconhecem os benefícios desses alimentos e criam pratos multifacetados para dietas saudáveis, coloridas e saborosas. Entre os ganhos: fortalecimento do sistema imunológico, redução de colesterol e prevenção de doenças cardiovasculares. 

Fonte de proteínas, fósforo e vitaminas, os peixes são ainda mais conhecidos pela presença de ômega 3 em sua composição. Segundo o nutricionista Keny Torres, essa característica é uma aliada no combate a várias doenças cardiovasculares. “O ômega 3 é uma gordura poli-insaturada essencial para nossa saúde, já que atua na redução do LDL, o colesterol ruim,  e no aumento do HDL, considerado bom para o organismo”, reforça.

Os frutos do mar, ricos em proteínas, também são opções para uma boa dieta. Keny Torres destaca que mexilhões, camarões, lagostas e lulas têm atuação semelhante a dos pescados, mas devem ser consumidos com equilíbrio. “Alguns frutos do mar apresentam maior quantidade de colesterol, mas se consumidos uma vez ou duas vezes na semana não causam prejuízos à dieta”, explica.

Para o especialista, a inserção de peixes e mariscos no cardápio deve estar associada à boa manipulação desses alimentos. O nutricionista recomenda a conservação dos frutos do mar no congelador, bem como o preparo adequado dos peixes – fator importante para a qualidade do produto e a quantidade de calorias do prato.

A chef Vera Moreira, responsável pela criação dos inconfundíveis pratos afro baianos do Akuaba, eleito pela Veja Comer & Beber o melhor restaurante de Maceió especializado em peixes e frutos do mar, também vem buscando agradar o paladar dos clientes que optam por comidas mais leves. Além dos célebres acarajé, abará, bobó e moqueca, Vera, ao lado do chef Jonatas Moreira, incluiu no cardápio do Akuaba deliciosas saladas com polvo e camarão, como a salada da Costa dos Caetés, peixe grelhado, filé de peixe ao molho de ervas e sucos tropicais feitos com a própria fruta.

“Nossa preocupação é poder oferecer opções leves, gostosas e saudáveis ao público, principalmente diante dessa maior preocupação com a saúde, em um momento em que as pessoas estão cada vez mais regradas na alimentação. Fizemos uma releitura da moqueca de peixe, por exemplo, criando uma versão light com molho de tomate. É uma opção bacana e leve para o almoço da semana, e não menos saborosa que a receita que leva leite de coco e dendê, ingredientes típicos da comida afro baiana. Nossa intenção é oferecer, de forma bem democrática, pratos para quem está fazendo dieta e para quem quer se permitir”, destaca Vera Moreira.

Fonte: Primeira Edição

Os Benefícios da Meditação

Quem medita tem as defesas do organismo ampliadas e consegue lidar melhor com o estresse, concluiu um estudo realizado na Universidade da Califórnia, EUA. Isso acontece porque durante a prática da meditação a enzima telomerase (ligada ao sistema imunológico) tem sua ação intensificada. Entretanto, o responsável pelo estudo, Clifford Saron, alerta que a meditação sozinha não resolve. A prática é apenas um dos mecanismos usados pelo corpo para aumentar o bem-estar do indivíduo. E é esse estado que age diretamente sobre a atividade da telomerase nas células do sistema imunológico, que são as reais responsáveis por promover a longevidade nas células. Para chegar a essa conclusão, foram analisados 60 pessoas durante três meses. Trinta delas praticaram a meditação e as outras trinta, não. As taxas da telomerase se mostraram cerca de 30% mais elevadas naquelas que meditavam. Foram esses pacientes que apresentaram, ainda, um aumento na capacidade psíquica, como melhora na percepção de controle e atenção, além de diminuição da neurose ou de emoções negativas.

Veja como o corpo reage a meditação

Há diversos estudos que relatam as alterações fisiológicas que ocorrem em pessoas que meditam. Na área cerebral, nota-se um aumento da integração e efetividade do cérebro e acontece uma ampliação das ondas cerebrais relacionadas ao relaxamento. Além disso, ocorre um menor gasto de oxigênio pelas células do corpo, redução da frequência cardíaca e diminuição da condutância elétrica da pele (devido ao relaxamento). “Em resumo, podemos dizer que o ato de meditar provoca uma redução do metabolismo e assim ocorre uma pronunciada desaceleração do funcionamento do corpo”, explica Cardoso. O cérebro fica globalmente mais irrigado, aumentando a coerência e sincronia eletro-encefalográfica. Há ainda o aumento da concentração de dopamina, norepinefrina e serotonina (neurotransmissores), o que explica o aumento da sensação de prazer, motivação e energia após a prática da meditação transcendental. Também há uma redução dos hormônios do estresse.

Quais são os principais benefícios para a saúde?

Dentre as vantagens que surgem da prática regular da técnica destacam-se:

• redução do estresse e ansiedade
• aumento de satisfação e melhor desempenho no
• ambiente de trabalho;
• diminuição da insônia e depressão;
• aumento de bem-estar e autoestima;
• estímulo da criatividade, inteligência e memória;
• fortalecimento do sistema nervoso e imunológico;
• redução da pressão arterial e de dores de cabeça;
• diminuição do consumo do tabaco, do álcool e de drogas ilícitas.

fonte: UC Davis e Revista Saude UOL

Descubra o que acontece se você tomar água com mel de estômago vazio

O mel é uma substância bastante utilizada em receitas naturais quando o assunto é saúde. Não é para menos, ele possui diversas propriedades que fazem bem ao organismo.

Além de ser nutritivo e uma fonte de energia, ele também ajuda a tratar doenças respiratórias e reforça o sistema imunológico.

Mas as propriedades benéficas do mel não param por aí. Ele pode ter efeitos ainda mais poderosos se você ingeri-lo com água.

Vários estudos apontam que o consumo da mistura com o estômago vazio pode ter muitas vantagens. Duvida? Então confira algumas delas:

Ajuda a perder peso

Como o mel é um alimento que promove uma sensação de saciedade, ele aliado a água pode ser uma alternativa ao controle de peso.

Além de causar sensação de saciedade, a mistura também controla o mecanismo do cérebro que provoca o desejo de ingerir açúcar.

Combate a artrite

Pode parecer inacreditável, mas um estudo realizado pela Universidade de Copenhagen demonstrou que os pacientes que consumiram água com mel sentiram um alívio de suas dores em questão de minutos.

Por isso, se recomenda o consumo de água com mel para prevenir e combater as dores provocadas pela artrite.

Ajuda a reduzir os níveis de colesterol

Outro estudo realizado pela mesma universidade apontou que os pacientes com colesterol alto podem diminuir seus níveis em até 10% após duas horas de ingerir água com mel.

Por causa disso, o mel diluído em água poderia ajudar a resolver problemas de circulação e doenças cardiovasculares.

Fortalece o sistema imunológico

Não é à toa que o consumo de mel é indicado para pessoas com gripes ou resfriados. O mel é um alimento com propriedades antibióticas e antibacterianas, que ajudam a manter longe os vírus e bactérias causadores de infecções.

A água com mel em jejum é uma excelente alternativa para aumentar as defesas e prevenir uma grande quantidade de doenças.

Reduz a fadiga

O consumo de água com mel pode ajudar a combater a fadiga, já que o mel é capaz de revitalizar o corpo e manter quem o consome mais ativo.

Aumenta as energias

A água com mel também pode ter efeitos energizantes, capazes de melhorar o condicionamento físico. Sendo assim, uma boa opção é consumir água com mel com o estômago vazio.

Já que a mistura acaba sendo uma fonte de energia natural, que também inclui outros nutrientes importantes para o organismo.

Aprenda a preparar

Não há segredo! Para preparar a mistura basta diluir uma colher de mel orgânico em um copo de água morna e bebê-lo em jejum. Para maximizar os efeitos, especialistas recomendam que a solução seja consumida todas as manhãs com o estômago vazio.

fonte: Salud y Bienestar